strategia dell'ingordigia

[espo]

Dall’America all'Asia, dall’Africa all’Europa: le statistiche rivelano che l’obesità si diffonde nella popolazione mondiale e soprattutto, dato ancora più allarmante, fra i bambini. Un caso su tutti: in Zambia il 20% dei bimbi di 4 anni è obeso. Non è un errore: i bambini africani nascono con un metabolismo programmato per immagazzinare quanto più cibo possibile e quando diminuisce la malnutrizione questa sorta di garanzia di sopravvivenza si ritorce contro il suo titolare.
Ma il problema ci tocca ancor più da vicino, se è vero che le abitudini alimentari degli europei sono sempre più simili a quelle (pessime) degli americani. Effetto della globalizzazione, quella delle multinazionali, dal quale derivano a catena fenomeni tutt'altro che collaterali come cancro, deficienze renali, disturbi diabetici e attacchi di cuore.
L’industria agroalimentare rifiuta in blocco qualsiasi idea di responsabilità nella pandemia di obesità, ma il giornalista francese William Reymond, da tempo residente negli Stati Uniti, punta il dito su alcune delle più grandi multinazionali del settore: da McDonald's alla Coca-Cola, da Starbuck's a Mars. Attraverso studi scientifici comprovati, nel suo nuovo libro “Toxic. Obesità, cibo spazzatura e malattie alimentari: inchiesta sui veri colpevoli” mostra come gusti e abitudini dei consumatori vengano costantemente "addomesticati" o addirittura subdolamente forzati, in nome di interessi economici che poco hanno a che vedere con la tutela della salute.

Secondo Reymondo, il problema dell’obesità dilagante si può ricondurre in parte al "principio dell’ingordigia" diffuso da David Wallerstein, che intuì negli anni ’60 che per vendere di più, bastava aumentare le dimensioni delle porzioni degli snack venduti nella sua catena di cinema, con un semplice stratagemma: proponendo la versione "maxi" a un prezzo appena più alto di quella normale, il consumatore era portato a scegliere la prima, ritenendo di fare un affare acquistando più cibo per pochi spiccioli in più. E abituandosì così a consumare di più durante la proiezione del film.
Era solo l'inizio: dopo aver registrato con una telecamera di videosorveglianza i consumatori di un McDonald's di Chicago e osservando che capovolgevano i sacchettini di patatine fritte per andare a recuperare il più minuscolo pezzetto di patata, Ray Kroc, titolare della catena di fast food negli anni '60, decise di introdurre patatine e bibite in formati più grandi.
Era il 1968 e il principio dell’ingordigia si preparava a divorare l’America. “Più il contenitore aumenta, più l’essere umano mangia”, sottolinea infatti Reymond. “Che si tratti di un pacchetto di patatine, della circonferenza di un piatto o della profondità di una terrina, l’appetito si adegua. L’esempio più eloquente è quello dei confetti M&M’S: di fronte a un pacchetto da 500 grammi si è osservato che ‘la cavia’ umana ne mangiava 80 in un lasso di tempo limitato, imposto dal ricercatore. Ma davanti a un pacchetto da un chilo, nello stesso tempo, ne divora ben 112!”.
Non solo. Se da una parte l’industria agroalimentare punta quindi sull’ingrandimento delle porzioni, dall’altro cerca il coinvolgimento dei bambini. Un valido strumento per ottenere la loro fidelizzazione è avvalersi in maniera strategica di internet. Così, per esempio, “più di un terzo dei siti controllati dalla Rideout, proponeva un bonus di giochi il cui accesso era possibile solo indicando dei codici rilevati sulle confezioni dei prodotti. Il fine è incitare il bambino ad acquistare determinati prodotti ricompensandolo con l’accesso privilegiato al sito”.

Internet non è però certo l’unico nuovo territorio che l’industria agroalimentare cerca di conquistare. In Germania la Coca-Cola Company sta testando un nuovo tipo di distributori di bibite concepiti per attirare la clientela adolescente grazie alla messa in onda di brevi pubblicità su un display. Non solo: l’acquisto di una Coca-Cola garantisce al consumatore l’accesso esclusivo, tramite il distributore, all’area del sito realizzata per scaricare sul suo cellulare giochi, sfondi o suonerie.
E se pensi che il tuo stile di vita ostentatamente sano ti metta al riparo da ogni rischio, ti sbagli: ci sono palestre che si sono associate alla multinazionale delle caffetterie Starbucks, ben diffusa anche in molti paesi europei (Italia esclusa), che propone caffè guarniti di panna e pieni di zucchero "dimenticando" di specificare che alcuni superano le 500 calorie. Vale a dire che una sola tazza di caffè copre un quarto del fabbisogno giornaliero di un adulto...

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roccia fiocca birra e gnocca

[Fabrizio Righetti]

Ciao espo, molto interessante e molto preoccupante.
Dall'esempio dei bambini dello Zambia viene fuori il primo problema. Siamo stati progettati per assimilare tutto ciò che mangiamo, questo perchè sino a pochi decenni fa si sopravviveva e non si viveva (concetto moderno ed occidentale). Di conseguenza come forse ho già detto altre volte noi ci portiamo appresso un corpo con un metabolismo di 20.000 anni fa quando si mangiava una volta ogni due giorni se andava bene; ma ora che mangiamo dieci volte di più e ci muoviamo altrettante volte di meno le conseguenze diventano evidenti.
Il cibo spazzatura poi è una vera piaga, anche se ricordo che si ingrassa anche con i nostrani piatti di pasta. Quando poi ci sono dietro interessi economici il disastro è fatto. Un motivo in più per non prendere ad esempio il popolo americano, tanto più che abbiamo secoli di cultura anche alimentare alle spallle. Ricordo che il Texas è lo stato più obeso degli USA e che la città di Houston è la prima della lista. Un paio di anni fa ero ad Austin Texas (la capitale) ed ero rimasto sconvolto dalle dimensioni dei culi delle donne americane, sia afro che bianche.
Al giorno d'oggi mangi e non sei nemmeno cosciente che magari con un semplice snack ti stai sparando un quarto del fabbisogno calorico, insomma bisogna anche stare un po attenti. Più qualità e meno quantità penso che sia un arma vicente. Tra l'altro con lo stile alimentare americano si spreca veramente molto cibo ed energia (proteine di origine animale costano molto di più in termini energetici al pianeta). Alle mie figlie ho insegnato e sembra lo abbiano recepito che sprecare il cibo è una cosa molto grave e poco rispettosa nei confronti di chi non ha altrettanta fortuna.
Bravo espo uno spunto di discussione molto interessante ed educativo.
Fabrizio

[simon]

non e' chiaro il passaggio chiave del ragionamento che fa il giornalista francese:

che tornaconto avrebbero le aziende alimentari a vendere una confezione doppia a 1,05$ invece che una confezione singola a 1$ (come mi pare di aver capito)?
un cliente con la pancia piena non fa certo il bis

[Luca Bono]

bella discussione

però non mi è chiaro il meccanismo fisiologico che starebbe alla base dell'adattamento alla "strategia dell'ingordigia" dei bambini dello Zambia (e di altre zone subsahariane povere se lo Zambia non è l'unico caso)
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"Andare a fare scialpisnismo allo Stelvio è come andare a puttane"
R.Scotti

[simon]

si' anche il problema dell'obesita' tra i bambini dell'africa subsahariana non e' ancora salito agli onori della cronaca, Sfortunatamente

[Mat]

[simon]

Mat non scherziamo, il problema di un deficit calorico continua ad essere il problema n.1 in certe zone del mondo

che la selezione naturale poi si sia messa ad agire in senso contrario e' la prima volta che lo sento (e sicuramente non e' corretto, perche' le malattie metaboliche colpiscono gli individui in eta' avanzata, ben oltre l'eta' riproduttiva)

[furbo]

[Luca Bono]

è che a loro mettere il doppio di prodotto, sia per costo intrinseco del prodotto che per logiche produttive costa meno di 0.5 USD, e se moltiplichi il profitto derivante da questa operazione per milioni di persone...
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R.Scotti

[simon]

[simon]

[furbo]

[Luca Bono]

[Mat]

[Luca Bono]

attenzione a non confondere obesità con l'ascite

ma non credo sia il caso decritto da Espo
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R.Scotti